不銹鋼具備的耐腐蝕、韌性強等特點,常被用于各行各業(yè),其中就包括餐飲。不過由于市面上不銹鋼的型號多種多樣,比如201不銹鋼、304不銹鋼、食品級304不銹鋼、316不銹鋼等等,眼花繚亂讓人不知如何選擇。今天就為大家分享一下,餐飲業(yè)該如何挑選不銹鋼材質(zhì)的廚具設(shè)備。
201不銹鋼
201不銹鋼主要用于裝飾管、工業(yè)管或者一些淺拉伸的制品,它的含錳量較高,對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有強烈毒性。
202不銹鋼
202不銹鋼是200系列中的一種,與201不銹鋼同屬于低鎳高錳不銹鋼,錳含量在8%左右,被廣泛運用于建筑裝飾中。
304不銹鋼
304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì),憑借加工性能好,韌性高的特點,廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。因為含有18%的鉻和8%的鎳,業(yè)內(nèi)也稱之為18/8不銹鋼。值得注意的是,市面上很多印有304的不銹鋼產(chǎn)品很可能是假的,正規(guī)的印有SUS304。
食品級304不銹鋼
食品級304不銹鋼是304不銹鋼的一種,指的是符合行業(yè)強制標(biāo)準GB4806.9-2016《食品安全國 家標(biāo)準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼。它嚴格限制重金屬含量,常被用于餐飲行業(yè)。
316不銹鋼
316不銹鋼具有抗腐蝕的特性,多用于外科手術(shù)器材和渡輪,也會用于保溫壺內(nèi)膽和鍋具。相較于304不銹鋼,價格成本會高很多。
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