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不銹鋼廚具設(shè)備設(shè)計要點有哪些呢？
來源：www.zxmobi.cn | 發(fā)布時間：2023年12月13日
企業(yè)、學(xué)校、單位食堂廚房設(shè)備設(shè)計原理都是一致的，東莞廚具設(shè)備總結(jié)起來可以分為以下幾個方面：
一、 符合工作流程，方便快捷的原則
1、廚房排污流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉，潔凈區(qū)不能設(shè)置明溝。
2、設(shè)置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設(shè)備，確保飲食的來源安全。
3、灶臺和廚房門要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墻壁光滑、瓷磚貼至天花板，均易于清潔、除垢，要保持廚房的潔凈，及時清潔使用設(shè)備和地面。
4、設(shè)備要選擇安全的設(shè)備，質(zhì)量有保障的，帶有安全防護措施，不易傷人的。需要設(shè)置專人看管，注意使用安全和定期保養(yǎng)。使用燃?xì)獾膹N房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣，要足量通風(fēng)嚴(yán)禁明火，并請專業(yè)人員維修。
用電設(shè)備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。
一、 符合工作流程，方便快捷的原則
功能區(qū)設(shè)置按照儲存、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗室、垃圾房的順序設(shè)置，工作流程順暢，避免回流。設(shè)備擺放符合員工操作的一般流程，設(shè)備使用方便易于操作。符合人機工程學(xué)原理，舒適環(huán)保，易清潔，提高工作環(huán)境和效率。
1、廚房排污流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉，潔凈區(qū)不能設(shè)置明溝。
2、設(shè)置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設(shè)備，確保飲食的來源安全。
3、灶臺和廚房門要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墻壁光滑、瓷磚貼至天花板，均易于清潔、除垢，要保持廚房的潔凈，及時清潔使用設(shè)備和地面。
4、設(shè)備要選擇安全的設(shè)備，質(zhì)量有保障的，帶有安全防護措施，不易傷人的。需要設(shè)置專人看管，注意使用安全和定期保養(yǎng)。使用燃?xì)獾膹N房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣，要足量通風(fēng)嚴(yán)禁明火，并請專業(yè)人員維修。
用電設(shè)備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。
所有設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，要及時排查維修，完全排除故障后才能繼續(xù)使用。
湖南帝昌門窗有限公司初創(chuàng)于1993年，一直專注于高性能， 智能化系統(tǒng)門窗研發(fā)與設(shè)計，專業(yè)生產(chǎn)：鋁合金門窗_家裝鋁合金系統(tǒng)門窗_長沙陽光房定制_長沙斷橋鋁合金門窗_湖南鋁合金陽光房_湖南家裝鋁合金系統(tǒng)門窗等產(chǎn)品。經(jīng)過幾代門窗產(chǎn)品的改革,憑借幾十年的技術(shù)沉淀與匠心傳承，勇于創(chuàng)新，使帝昌門窗（智能）緊跟市場的潮流，獲得廣泛認(rèn)可。
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